更多更多更多设为首页加入收藏更多设为首页加入收藏联系我们导航菜单更多网站首页全聚德仿膳仿膳月饼团购预定招商合作站内信息联系我们更多更多更多更多更多更多更多更多更多更多更多仿膳品牌理念 一一悉心堂前，倾心堂后; 清宫御膳，餐饮明珠全聚德企业精神——“全而无缺、聚而不散、仁德至上”北京仿膳是经营清宫廷风味菜肴的老字号，至今已有近80多年的历史，恐怕在北京的人没有不知道仿膳的。仿膳，可理解为对皇家饮食的模仿。这种模仿追求的自然是原汁原味。去仿膳感觉进了宫廷让您模仿一番当皇帝的感觉。1925年，北海公园对外开放，原在清宫御膳房的御厨赵仁斋、孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设茶社，取名“仿膳”，意为专门仿照御膳房制作方法，经营风味菜肴及面点小吃。仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。这些品种保持了“御膳”特色，深受食客欢迎。1955年，仿膳茶社由私营改为国营，更名为“仿膳饭庄”。1959年，由公园北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊环抱，景色十分秀美，在此用餐别有一番情趣。1966---1977年，北海公园停止对外开放，仿膳也即停止营业。这段时间，仿膳成为党和国家领导人会见外宾、处理政务的场所。1978年，北海公园重新开放。仿膳饭庄也恢复了对外营业。更多2013-10-11京城老字号企业---仿膳特色介绍2013-09-26仿膳宫廷小吃---栗子面小窝头
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